肉类研究2025，Vol.39Issue(8)：P.64-70,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250103-001
重组肉制品研究与应用进展
摘要
关键词
重组肉/谷氨酰胺转氨酶/黏结剂/应用/技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
程可玉,曾宪军,于立梅,刘巧瑜,黄桂颖,曾晓房,魏先领..重组肉制品研究与应用进展[J].肉类研究,2025,39(8):P.64-70,7.基金项目
广东省普通高校重点领域专项(2022ZDZX4016) （2022ZDZX4016）
广东省重点建设学科科研能力提升项目(2024ZDJS005) （2024ZDJS005）
仲恺农业工程学院冲补强项目。 （）
