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高压静电场联合莲房原花青素对常见腐败菌致冷藏鮰鱼片品质劣变的抑制作用

李亚俐田尹琼石柳吴文锦陈胜陈朗郭晓嘉熊光权汪兰孙智达

肉类研究2025，Vol.39Issue(8)：P.43-49,7.

肉类研究2025，Vol.39Issue(8)：P.43-49,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250216-044

李亚俐 ¹田尹琼 ²石柳 ³吴文锦 ³陈胜 ³陈朗 ³郭晓嘉 ³熊光权 ³汪兰 ³孙智达⁴

作者信息

1. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉430068
3. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
4. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
折叠

高压静电场/莲房/原花青素/腐败菌/鮰鱼/生物胺

轻工纺织

李亚俐,田尹琼,石柳,吴文锦,陈胜,陈朗,郭晓嘉,熊光权,汪兰,孙智达..高压静电场联合莲房原花青素对常见腐败菌致冷藏鮰鱼片品质劣变的抑制作用[J].肉类研究,2025,39(8):P.43-49,7.

国家现代农业(特色淡水鱼)产业技术体系建设专项(CARS-46) （特色淡水鱼）

湖北省自然科学基金杰青项目(2022CFA095)。（2022CFA095）

OA北大核心

ISSN：1001-8123

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