肉类研究2025，Vol.39Issue(8)：P.16-23,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241120-304
添加大白菜外叶不溶性膳食纤维对低脂猪肉丸品质的影响
摘要
关键词
不溶性膳食纤维/低脂猪肉丸/气相色谱-离子迁移谱/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张宇硕,赵书琪,孟宪华,曹云如,高爽,代屿晴,周茜..添加大白菜外叶不溶性膳食纤维对低脂猪肉丸品质的影响[J].肉类研究,2025,39(8):P.16-23,8.基金项目
河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目(HBCT2024220206) （HBCT2024220206）
河北省自然科学基金生物农业联合基金重点项目(C2022204256)。 （C2022204256）
