肉类研究2025，Vol.39Issue(6)：P.54-60,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241031-288
香菇多糖对猪肉丸冷藏期间理化特性及抗氧化能力的影响
摘要
关键词
香菇多糖/猪肉丸/理化特性/抗氧化能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
李利红,张雨婷,杨旭惠,赵斌,郝玮琳,王奕凡,杨嘉乐,孙慧捷,王祥荣,白建..香菇多糖对猪肉丸冷藏期间理化特性及抗氧化能力的影响[J].肉类研究,2025,39(6):P.54-60,7.基金项目
吕梁市农业重点研发项目(2022NYGG26)。 （2022NYGG26）
