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牦牛血蛋白资源开发利用研究进展

王一帆 吕永康 李晴 张玉红 王姗姗 洪惠 谭雨青 罗永康

肉类研究2025，Vol.39Issue(6)：P.68-76,9.
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肉类研究2025，Vol.39Issue(6)：P.68-76,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241122-309

牦牛血蛋白资源开发利用研究进展

王一帆 1吕永康 1李晴 1张玉红 2王姗姗 2洪惠 1谭雨青 1罗永康1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 2. 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨850000
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛血/蛋白质/功能特性/提取/研究进展

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王一帆,吕永康,李晴,张玉红,王姗姗,洪惠,谭雨青,罗永康..牦牛血蛋白资源开发利用研究进展[J].肉类研究,2025,39(6):P.68-76,9.

基金项目

西藏自治区科技计划项目(XZ202401ZY0045)。 （XZ202401ZY0045）

肉类研究

OA北大核心

1001-8123

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