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菌物肉研究及产业应用进展

王丹丹杨瑞恒邵悠然郭婷张萌吴莹莹陈洪雨李燕

食用菌学报2025，Vol.32Issue(4)：P.108-126,19.

食用菌学报2025，Vol.32Issue(4)：P.108-126,19.DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2025.04.012

王丹丹 ¹杨瑞恒 ²邵悠然 ²郭婷 ²张萌 ¹吴莹莹 ²陈洪雨 ²李燕²

作者信息

1. 上海市农业科学院食用菌研究所,国家食用菌工程技术研究中心,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业遗传育种重点实验室,上海201403 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海市农业科学院食用菌研究所,国家食用菌工程技术研究中心,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业遗传育种重点实验室,上海201403
折叠

菌物肉/食用菌/蛋白质/仿制肉

轻工纺织

王丹丹,杨瑞恒,邵悠然,郭婷,张萌,吴莹莹,陈洪雨,李燕..菌物肉研究及产业应用进展[J].食用菌学报,2025,32(4):P.108-126,19.

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OA北大核心

ISSN：1005-9873

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