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超声降解对香菇多糖理化性质及体外抗氧化活性的影响

贾薇余燕贞刘艳芳张劲松汪雯翰

食用菌学报2025，Vol.32Issue(4)：P.57-65,9.

食用菌学报2025，Vol.32Issue(4)：P.57-65,9.DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2025.04.008

贾薇 ¹余燕贞 ²刘艳芳 ³张劲松 ³汪雯翰³

作者信息

1. 上海市农业科学院食用菌研究所,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海201403 上海国森生物科技有限公司,上海201403
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306
3. 上海市农业科学院食用菌研究所,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海201403
折叠

香菇多糖/超声降解/理化性质/抗氧化活性

轻工纺织

贾薇,余燕贞,刘艳芳,张劲松,汪雯翰..超声降解对香菇多糖理化性质及体外抗氧化活性的影响[J].食用菌学报,2025,32(4):P.57-65,9.

上海市自然科学基金(20ZR1422900)。（20ZR1422900）

OA北大核心

ISSN：1005-9873

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