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沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略

王翠 石慧

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(16)：P.421-427,7.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(16)：P.421-427,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041397

沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略

王翠 1石慧1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
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摘要

关键词

沙门氏菌/内化机制/果蔬/食品污染源/防控

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王翠,石慧..沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略[J].食品与发酵工业,2025,51(16):P.421-427,7.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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