首页|期刊导航|食品与发酵工业|基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征

基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征

吴兰朱晓春孙优兰尤小龙胡建锋胡峰杨刚仁

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(16)：P.342-350,I0019-I0024,15.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(16)：P.342-350,I0019-I0024,15.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041067

吴兰 ¹朱晓春 ¹孙优兰 ¹尤小龙 ¹胡建锋 ¹胡峰 ¹杨刚仁²

作者信息

1. 贵州习酒股份有限公司,贵州习水564600 贵州省白酒制造业创新中心,贵州遵义563000 中国轻工业酱香型白酒智能酿造工程技术研究中心,贵州习水564600
2. 贵州习酒股份有限公司,贵州习水564600
折叠

酱香型/典型体基酒/感官特征/风味特征

轻工纺织

吴兰,朱晓春,孙优兰,尤小龙,胡建锋,胡峰,杨刚仁..基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征[J].食品与发酵工业,2025,51(16):P.342-350,I0019-I0024,15.

贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2023]一般343) （黔科合支撑[2023]一般343）

贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2023]一般145)。（黔科合成果[2023]一般145）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航