食品科学2025，Vol.46Issue(18)：P.440-447,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250409-078
北京豆汁风味形成机制及其调控研究进展
赵晨蕊 1陈琴 1马璇 1胡修玉 2闫文杰 1王锋1
作者信息
- 1. 北京联合大学生物化学工程学院,北京100023
- 2. 中国生物发酵产业协会,北京100005
- 折叠
摘要
关键词
北京豆汁/风味形成/发酵微生物/风味调控分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵晨蕊,陈琴,马璇,胡修玉,闫文杰,王锋..北京豆汁风味形成机制及其调控研究进展[J].食品科学,2025,46(18):P.440-447,8.
