食品科学2025，Vol.46Issue(18)：P.374-383,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20241231-267
基于外源蛋白抑制淀粉消化机制的研究进展
摘要
关键词
外源蛋白/淀粉/消化特性/抑制机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋佳琪,杨杨,马春敏,王冰,徐悦,张光,边鑫,张娜..基于外源蛋白抑制淀粉消化机制的研究进展[J].食品科学,2025,46(18):P.374-383,10.基金项目
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黑龙江省重点研发计划揭榜挂帅项目(2023ZXJ08B03) （2023ZXJ08B03）
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