食品科学2025，Vol.46Issue(18)：P.333-343,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250115-113
泛素化对肉品质影响机制研究进展
摘要
关键词
泛素化/泛素-蛋白酶体/糖酵解/蛋白质降解/细胞凋亡分类
轻工纺织引用本文复制引用
王梦雪,刘际通,李继强,张蕾,刘晨月,赵文月,成海建,仝林,毛衍伟,张一敏..泛素化对肉品质影响机制研究进展[J].食品科学,2025,46(18):P.333-343,11.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32372255 （）
32272396) （）
国家肉牛牦牛产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
山东省生猪产业技术体系项目(SDAIT-08-10)。 （SDAIT-08-10）
