食品科学2025，Vol.46Issue(15)：P.112-119,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250115-111
协同发酵对小麦淀粉结构和理化性质的影响
摘要
关键词
发酵/小麦淀粉/结构特性/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李彦慧,张子仪,张杉杉,简筱晴,马玲..协同发酵对小麦淀粉结构和理化性质的影响[J].食品科学,2025,46(15):P.112-119,8.基金项目
山西农业大学科技横向项目(2023HX101)。 （2023HX101）
