|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|负载牡蛎肽和姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析

负载牡蛎肽和姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析

孙方旭 唐超 何建林 白锴凯 洪碧红

食品科学2025，Vol.46Issue(15)：P.102-111,10.
✕
食品科学2025，Vol.46Issue(15)：P.102-111,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250125-193

负载牡蛎肽和姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析

孙方旭 1唐超 2何建林 2白锴凯 2洪碧红2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,福建厦门361005
  • 2. 自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,福建厦门361005
  • 折叠

摘要

关键词

牡蛎肽/姜黄素/双乳液凝胶/稳定性/低酰基结冷胶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙方旭,唐超,何建林,白锴凯,洪碧红..负载牡蛎肽和姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析[J].食品科学,2025,46(15):P.102-111,10.

基金项目

福建省科技计划农业引导性(重点)项目(2024N0022) （重点）

福建省科技计划引导性项目(2024Y0077)。 （2024Y0077）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文