食品科学2025，Vol.46Issue(15)：P.35-46,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250102-007.http://www.spkx.net.cn
全反式和顺式虾青素对胰腺α-淀粉酶的抑制效果差异及其机制
摘要
关键词
虾青素/全反式虾青素/顺式虾青素/胰腺α-淀粉酶/抑制机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹晓君,郑钦生,赵凯欣,冯裕杰,肖杰,贺丽苹,曹庸,刘晓娟..全反式和顺式虾青素对胰腺α-淀粉酶的抑制效果差异及其机制[J].食品科学,2025,46(15):P.35-46,12.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172195) （32172195）
广州市重点研发计划项目(SL2022B03J00806)。 （SL2022B03J00806）
