食品科学2025，Vol.46Issue(16)：P.322-336,15.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20241204-024
基于OPLS-DA和熵权-Topsis法研究一氧化氮提升冷却猪肉品质
摘要
关键词
冷却猪肉/一氧化氮/气调处理/熵权-Topsis法/响应面法分类
轻工纺织引用本文复制引用
叶永茂,葛庆丰,吴满刚,于海,刘瑞..基于OPLS-DA和熵权-Topsis法研究一氧化氮提升冷却猪肉品质[J].食品科学,2025,46(16):P.322-336,15.基金项目
江苏省优秀青年基金项目(BK20230070) （BK20230070）
扬州大学大学生学术科技创新基金项目(XCX20231062)。 （XCX20231062）
