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火龙果皮花青素的提取鉴定及其在肉品新鲜度指示膜中的应用

朱薪 张璐 王倩倩 张思玲 吴泽宇 王晓静 徐斐然 王雪峰

现代食品科技2025，Vol.41Issue(7)：P.149-159,11.
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现代食品科技2025，Vol.41Issue(7)：P.149-159,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.7.0372

火龙果皮花青素的提取鉴定及其在肉品新鲜度指示膜中的应用

朱薪 1张璐 1王倩倩 2张思玲 2吴泽宇 2王晓静 3徐斐然 4王雪峰1

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201
  • 2. 合肥工业大学食品生物工程学院,安徽合肥230009
  • 3. 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川750002
  • 4. 合肥工业大学食品生物工程学院,安徽合肥230009 农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥230009
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摘要

关键词

火龙果皮/花青素/肉品新鲜度指示膜/TVB-N

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱薪,张璐,王倩倩,张思玲,吴泽宇,王晓静,徐斐然,王雪峰..火龙果皮花青素的提取鉴定及其在肉品新鲜度指示膜中的应用[J].现代食品科技,2025,41(7):P.149-159,11.

基金项目

云南省院士专家工作站项目(202305AF150132) （202305AF150132）

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BDE03012) （2023BDE03012）

云南省科协第三届青年科技人才托举工程项目。 （）

现代食品科技

OA北大核心

1673-9078

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