农畜产品加工学报2025，Vol.45Issue(2)：P.78-96,19.
市售绵羊、猪和鸭生熟肉色度值特征解析
摘要
关键词
肉类鉴别/绵羊肉/猪肉/鸭肉/色度值/正交偏最小二乘判别分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
白扬,哈里亚,孟宪奎,苏贞,董鑫,郭军..市售绵羊、猪和鸭生熟肉色度值特征解析[J].农畜产品加工学报,2025,45(2):P.78-96,19.基金项目
鄂尔多斯地域优势特色羊肉营养品质特征解析及真实性判别模型建立(2022EEDSKJZDZX021-2)。 （2022EEDSKJZDZX021-2）
