食品科学2025，Vol.46Issue(20)：P.286-296,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250408-065
超声-冻融对紫甘蓝脆片干燥特性的影响
摘要
关键词
非热处理/干燥速率/理化品质/微观结构/挥发性成分分类
农业科技引用本文复制引用
虎鑫,连敏,刘世伟,肖自斌,王梦泽,曹玉丹,辛丹阳,任登成,张晓燕..超声-冻融对紫甘蓝脆片干燥特性的影响[J].食品科学,2025,46(20):P.286-296,11.基金项目
国家重点研发项目(2021YFD1600305-3)。 （2021YFD1600305-3）
