食品科学2025，Vol.46Issue(20)：P.258-267,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250321-174
不同杀青工艺的八角茴香感官品质与代谢组学关联分析
摘要
关键词
八角茴香/杀青/色差仪/电子鼻/气相色谱-质谱法/代谢组学/反式茴香脑/莽草酸/总酚分类
轻工纺织引用本文复制引用
农桂龙,陈翠粉,黄远梅,黄清泉,周改莲..不同杀青工艺的八角茴香感官品质与代谢组学关联分析[J].食品科学,2025,46(20):P.258-267,10.基金项目
广西科技重大专项项目(桂科AA22096029) （桂科AA22096029）
广西壮族自治区高校黄大年式教师团队“中药学传承创新教师团队”项目(桂教教师[2023]31号) （桂教教师[2023]31号）
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