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抄手消费习惯调查及抄手皮感官评价方法建立

林嘉琪 魏燕超 汪江华 郭波莉 赵海燕 张影全

中国食物与营养2025，Vol.31Issue(9)：P.40-46,7.
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中国食物与营养2025，Vol.31Issue(9)：P.40-46,7.

抄手消费习惯调查及抄手皮感官评价方法建立

林嘉琪 1魏燕超 2汪江华 2郭波莉 3赵海燕 4张影全3

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室,北京100193
  • 2. 安徽金沙河面业有限责任公司,安徽亳州233668
  • 3. 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室,北京100193
  • 4. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109
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摘要

关键词

抄手皮/消费习惯/感官评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林嘉琪,魏燕超,汪江华,郭波莉,赵海燕,张影全..抄手消费习惯调查及抄手皮感官评价方法建立[J].中国食物与营养,2025,31(9):P.40-46,7.

基金项目

中国农业科学院科技创新工程(项目编号:CAAS-ASTIP-IFST) （项目编号:CAAS-ASTIP-IFST）

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(项目编号:CARS-03) （项目编号:CARS-03）

河北金沙河集团技术合作项目(项目编号:2007-2024)。 （项目编号:2007-2024）

中国食物与营养

1006-9577

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