食品工业科技2025，Vol.46Issue(21)：P.1-10,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024110366
赤水河流域不同产区酱香型白酒的感官品质和风味特征的差异分析
曾佳佳 1陈红琴 2周鸿翔 3张潇镭2
作者信息
- 1. 贵州数字白酒产业发展研究院,贵州贵阳550081 贵州白酒交易所,贵州贵阳550081
- 2. 贵州数字白酒产业发展研究院,贵州贵阳550081
- 3. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550025
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摘要
关键词
赤水河/不同产区/酱香型白酒/差异分析/挥发性风味物质/产区模型/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾佳佳,陈红琴,周鸿翔,张潇镭..赤水河流域不同产区酱香型白酒的感官品质和风味特征的差异分析[J].食品工业科技,2025,46(21):P.1-10,10.
