食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.182-192,11.DOI:10.12301/spxb202300420
超声波改性对藜麦膳食纤维理化性质和结构的影响
摘要
关键词
藜麦麸皮/超声波改性/可溶性膳食纤维/理化特性/流变特性分类
轻工业引用本文复制引用
王宗伟,杨子慧,侯欣雨,王子元,王星煜,杨海宏,刘洁,王静..超声波改性对藜麦膳食纤维理化性质和结构的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(5):P.182-192,11.基金项目
北京市教委科研项目(KM202210011011)。 （KM202210011011）
