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发酵前不同SO_(2)添加量对贵人香干白葡萄酒品质的影响

王紫昕 杨小花 朱袁正鸿 王征 杨慧 苏丽 张军翔

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.141-154,14.
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食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.141-154,14.DOI:10.12301/spxb202500032

发酵前不同SO_(2)添加量对贵人香干白葡萄酒品质的影响

王紫昕 1杨小花 1朱袁正鸿 1王征 1杨慧 2苏丽 2张军翔3

作者信息

  • 1. 宁夏大学葡萄酒与园艺学院,宁夏银川750021
  • 2. 宁夏大学生命科学学院,宁夏银川750021
  • 3. 宁夏大学葡萄酒与园艺学院,宁夏银川750021 宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心,宁夏银川750021
  • 折叠

摘要

关键词

SO_(2)添加量/贵人香/微生物稳定性/抗氧化性/葡萄酒品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王紫昕,杨小花,朱袁正鸿,王征,杨慧,苏丽,张军翔..发酵前不同SO_(2)添加量对贵人香干白葡萄酒品质的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(5):P.141-154,14.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BCF01029)。 （2023BCF01029）

食品科学技术学报

OA北大核心

2095-6002

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