食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.104-114,11.DOI:10.12301/spxb202400813
淀粉颗粒内取代基分布对蜡质玉米淀粉物化特性的影响
摘要
关键词
蜡质玉米淀粉/酶解/乙酰化/取代基分布/物化特性分类
轻工业引用本文复制引用
张皓然,于婷婷,刘颖,赵凯..淀粉颗粒内取代基分布对蜡质玉米淀粉物化特性的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(5):P.104-114,11.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C062)。 （LH2020C062）
