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沃柑、春见、爱媛38号杂柑果肉中挥发性萜类化合物的转化机制

严文怡谢雅婷马樱柯杨艳余爱农

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.65-78,14.

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(5)：P.65-78,14.DOI:10.12301/spxb202500026

严文怡 ¹谢雅婷 ¹马樱柯 ¹杨艳 ¹余爱农¹

作者信息

杂柑/柑橘/香气成分/萜类化合物/转化过程

轻工业

严文怡,谢雅婷,马樱柯,杨艳,余爱农..沃柑、春见、爱媛38号杂柑果肉中挥发性萜类化合物的转化机制[J].食品科学技术学报,2025,43(5):P.65-78,14.

国家自然科学基金面上项目(32272456)。（32272456）

OA北大核心

ISSN：2095-6002

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