包装与食品机械2025，Vol.43Issue(5)：P.91-102,12.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2025.05.010
基于鲜味增强的杂色蛤蒸煮液酶解工艺优化研究
摘要
关键词
杂色蛤蒸煮液/调味基料/酶解工艺优化/响应面法/分子量分布分类
轻工业引用本文复制引用
祝慧,宁玥,栾宏伟,步营,朱文慧,李学鹏,于志国,励建荣..基于鲜味增强的杂色蛤蒸煮液酶解工艺优化研究[J].包装与食品机械,2025,43(5):P.91-102,12.基金项目
辽宁省教育厅项目(LJ212410167016) （LJ212410167016）
山东省海洋养殖创新创业共同体“揭榜挂帅”项目(YZ2024006) （YZ2024006）
渤海大学海洋研究院开放课题资助项目(BDHYYJY2025011)。 （BDHYYJY2025011）
