食品科学2025，Vol.46Issue(21)：P.362-375,14.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250625-186
食品减盐策略研究进展
李晓珺 1徐文骁 2尚靖雯 1卫姣 1袁芳 1刘锦芳 1毛立科1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 2. 澳门科技大学医学院,中国澳门特别行政区999078
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摘要
关键词
减盐/食盐替代物/多感官协同/食品结构设计/咸味评价分类
轻工业引用本文复制引用
李晓珺,徐文骁,尚靖雯,卫姣,袁芳,刘锦芳,毛立科..食品减盐策略研究进展[J].食品科学,2025,46(21):P.362-375,14.基金项目
北京市自然科学基金项目(6242015)。 （6242015）
