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超声波和冻融预处理对鸡油菌真空冷冻干燥过程及品质特性的影响

陈雨雪陈萌佳孙丽平庄永亮顾颖丁阳月樊雪静

食品科学2025，Vol.46Issue(21)：P.235-242,8.

食品科学2025，Vol.46Issue(21)：P.235-242,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250612-081

陈雨雪 ¹陈萌佳 ¹孙丽平 ¹庄永亮 ²顾颖 ¹丁阳月 ¹樊雪静¹

作者信息

1. 昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明650500
2. 昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明650500 云南省木本油料技术创新中心,云南昆明650201 云南省高原特色食品预制化重点实验室,云南昆明650500
折叠

鸡油菌/超声波/冻融/真空冷冻干燥效率/品质特性

轻工纺织

陈雨雪,陈萌佳,孙丽平,庄永亮,顾颖,丁阳月,樊雪静..超声波和冻融预处理对鸡油菌真空冷冻干燥过程及品质特性的影响[J].食品科学,2025,46(21):P.235-242,8.

云南省基础研究计划青年项目(202301AU070032) （202301AU070032）

云南省高层次科技人才和创新团队专项(202405AS350005)。（202405AS350005）

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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