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静动高压联合处理对番茄汁可溶性膳食纤维含量与结构的影响

张莹莹 苟小刚 尹庆贺 王莉 张明 王玉涛

食品工业科技2025，Vol.46Issue(22)：P.256-263,8.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(22)：P.256-263,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024110192

静动高压联合处理对番茄汁可溶性膳食纤维含量与结构的影响

张莹莹 1苟小刚 2尹庆贺 2王莉 1张明 2王玉涛1

作者信息

  • 1. 喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000
  • 2. 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆喀什844000
  • 折叠

摘要

关键词

番茄汁/可溶性膳食纤维/静动高压联合处理/工艺优化/结构表征

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张莹莹,苟小刚,尹庆贺,王莉,张明,王玉涛..静动高压联合处理对番茄汁可溶性膳食纤维含量与结构的影响[J].食品工业科技,2025,46(22):P.256-263,8.

基金项目

喀什大学科研创新团队培育计划资助。 （）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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