现代食品科技2025，Vol.41Issue(10)：P.271-279,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.10.1164
胡萝卜咀嚼力学模型构建与质构分析
摘要
关键词
胡萝卜/咀嚼力学/质构力学参数/质地剖面分析(TPA)测试/有限元仿真分类
轻工业引用本文复制引用
彭飞,黄立俊,宋雨龙,张丽梅..胡萝卜咀嚼力学模型构建与质构分析[J].现代食品科技,2025,41(10):P.271-279,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2023YFD2101001) （2023YFD2101001）
江南大学食品安全与国家战略治理实验室开放型课题(2025-012W)。 （2025-012W）
