现代食品科技2025，Vol.41Issue(10)：P.98-106,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.10.0048
乳酸菌发酵辅助酶法制备香蕉皮可溶性膳食纤维及功能性质分析
摘要
关键词
乳酸菌/香蕉皮/可溶性膳食纤维/功能性质分类
轻工业引用本文复制引用
何玲玲,刘彩华,胡秦佳宝,麦馨允,黄斌,黎添杰,胡方洋..乳酸菌发酵辅助酶法制备香蕉皮可溶性膳食纤维及功能性质分析[J].现代食品科技,2025,41(10):P.98-106,9.基金项目
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