食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(23)：P.213-218,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042861
多酚对脂肪氧合酶诱导亚油酸-花生球蛋白氧化体系的干预研究
摘要
关键词
花生球蛋白/脂肪氧合酶/多酚/氧化/抑制分类
轻工纺织引用本文复制引用
满金花,黄鑫,杨曦,沈明娟,孙健,王珺苒,李军,张雪春..多酚对脂肪氧合酶诱导亚油酸-花生球蛋白氧化体系的干预研究[J].食品与发酵工业,2025,51(23):P.213-218,6.基金项目
云南省兴滇英才支持计划“青年人才专项”(XDYC-QNRC-2022-0166)。 （XDYC-QNRC-2022-0166）
