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灰树花发酵对糠麸多糖的理化特性和抗氧化活性的影响

孙圆郑越安晓萍王园杜涓王文文齐景伟

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(23)：P.202-212,11.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(23)：P.202-212,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042058

孙圆 ¹郑越 ¹安晓萍 ¹王园 ¹杜涓 ¹王文文 ¹齐景伟¹

作者信息

1. 内蒙古农业大学动物科学学院,内蒙古呼和浩特010018 智慧畜牧自治区高等学校重点实验室,内蒙古自治区高校智慧畜牧集成攻关大平台,内蒙古自治区草食家畜饲料技术研究中心,国家乳业技术创新中心奶牛繁育与养殖技术研究中心,内蒙古呼和浩特010018
折叠

灰树花/发酵糠麸多糖/未发酵糠麸多糖/结构组成/抗氧化活性

轻工纺织

孙圆,郑越,安晓萍,王园,杜涓,王文文,齐景伟..灰树花发酵对糠麸多糖的理化特性和抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(23):P.202-212,11.

内蒙古自治区科技计划项目(2022YFHH0103) （2022YFHH0103）

内蒙古自治区科技重大专项(2021ZD0023-3,2021ZD0024-4) （2021ZD0023-3,2021ZD0024-4）

呼和浩特市科技创新领域人才项目(2022RC-产研院-4)。（2022RC-产研院-4）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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