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基于密度泛函理论的EGCG与茶黄素抗氧化活性对比研究

徐愉聪李雯政范茂梅步营朱文慧励建荣李学鹏

轻工学报2025，Vol.40Issue(6)：P.43-53,11.

轻工学报2025，Vol.40Issue(6)：P.43-53,11.DOI:10.12187/2025.06.005

徐愉聪 ¹李雯政 ¹范茂梅 ¹步营 ²朱文慧 ¹励建荣 ³李学鹏¹

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
2. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 渤海大学海洋研究院,辽宁锦州121013
3. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 大连工业大学辽宁海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
折叠

表没食子儿茶素没食子酸酯/茶黄素/密度泛函理论/抗氧化活性/自由基

轻工纺织

徐愉聪,李雯政,范茂梅,步营,朱文慧,励建荣,李学鹏..基于密度泛函理论的EGCG与茶黄素抗氧化活性对比研究[J].轻工学报,2025,40(6):P.43-53,11.

辽宁省教育厅基本科研项目面上项目(LJKMZ20221486) （LJKMZ20221486）

辽宁省自然科学基金面上项目(2023-MS-297)。（2023-MS-297）

OA北大核心

ISSN：2096-1553

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