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发酵粘液乳杆菌B44胞外多糖的纯化及其对铅暴露Caco-2细胞的保护作用

於文慧 王禕天 胡丹 韩瑨 黄晓宇 张冉菁 吴正钧

食品工业科技2025，Vol.46Issue(24)：P.431-440,10.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(24)：P.431-440,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024120405

发酵粘液乳杆菌B44胞外多糖的纯化及其对铅暴露Caco-2细胞的保护作用

於文慧 1王禕天 2胡丹 2韩瑨 2黄晓宇 3张冉菁 2吴正钧2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海乳业生物工程技术研究中心,乳业生物技术国家重点实验室,上海201103
  • 2. 光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海乳业生物工程技术研究中心,乳业生物技术国家重点实验室,上海201103
  • 3. 上海海洋大学食品学院,上海201306
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摘要

关键词

胞外多糖/发酵粘液乳杆菌/脱毒作用/紧密连接蛋白/铅

分类

生物科学

引用本文复制引用

於文慧,王禕天,胡丹,韩瑨,黄晓宇,张冉菁,吴正钧..发酵粘液乳杆菌B44胞外多糖的纯化及其对铅暴露Caco-2细胞的保护作用[J].食品工业科技,2025,46(24):P.431-440,10.

基金项目

国家自然科学基金(82300626) （82300626）

上海市国资委企业创新发展与能级提升项目(2022013)。 （2022013）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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