肉类研究2026，Vol.40Issue(1)：P.67-73,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250228-057
微冻贮藏对酱卤鸡肉品质的影响
刘嫣嫣 1谢勇 1蔡克周 1王兆明 1周辉 1徐宝才1
作者信息
- 1. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601
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摘要
关键词
微冻/冷藏/冷冻/酱卤鸡肉/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘嫣嫣,谢勇,蔡克周,王兆明,周辉,徐宝才..微冻贮藏对酱卤鸡肉品质的影响[J].肉类研究,2026,40(1):P.67-73,7.基金项目
安徽省质量基础设施标准化专项(2023MSK17)。 （2023MSK17）
