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基于主成分分析与偏最小二乘回归法的鸡肉火腿肠营养成分预测

丁淑贤 张欣宇 蔡梦冉 周辉 徐宝才 王兆明

肉类研究2026，Vol.40Issue(2)：P.73-78,6.
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肉类研究2026，Vol.40Issue(2)：P.73-78,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250407-101

基于主成分分析与偏最小二乘回归法的鸡肉火腿肠营养成分预测

丁淑贤 1张欣宇 1蔡梦冉 1周辉 1徐宝才 1王兆明2

作者信息

  • 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥230601
  • 2. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥230601 安徽符离集烧鸡集团有限公司,安徽宿州232101
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摘要

关键词

鸡肉火腿肠/营养成分/近红外光谱/预测模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

丁淑贤,张欣宇,蔡梦冉,周辉,徐宝才,王兆明..基于主成分分析与偏最小二乘回归法的鸡肉火腿肠营养成分预测[J].肉类研究,2026,40(2):P.73-78,6.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(JZ2024ZDYF0059)。 （JZ2024ZDYF0059）

肉类研究

1001-8123

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