肉类研究2026，Vol.40Issue(2)：P.48-55,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250407-100
炖煮时间对老母鸡汤汁特性及风味动态变化的影响
摘要
关键词
老母鸡汤/炖煮时间/汤汁特性/风味动态变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
关海宁,何万美,杨畅,滑伟明,魏聪,陈苗青,刘登勇,刁小琴..炖煮时间对老母鸡汤汁特性及风味动态变化的影响[J].肉类研究,2026,40(2):P.48-55,8.基金项目
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