肉类研究2026，Vol.40Issue(2)：P.16-23,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250421-116
生鲜牛肉肠腐败菌的致腐能力评价
摘要
关键词
腐败菌/沙雷氏菌/模拟体系/生鲜牛肉肠/原位致腐评估分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩梦娇,潘琼,陈从贵,徐宝才,罗慧婷,李沛军..生鲜牛肉肠腐败菌的致腐能力评价[J].肉类研究,2026,40(2):P.16-23,8.基金项目
安徽省科技创新攻坚计划项目(202423l10050057)。 （202423l10050057）
