农畜产品加工学报2025，Vol.45Issue(3)：P.54-64,11.
百香果神仙豆腐制作工艺优化及其抗氧化活性研究
摘要
关键词
神仙豆腐/百香果/豆腐柴/响应面法/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄秋萍,尹乐斌,唐衍洲,杨点,谭文慧,谢贵泳,金小柯,李园..百香果神仙豆腐制作工艺优化及其抗氧化活性研究[J].农畜产品加工学报,2025,45(3):P.54-64,11.基金项目
湖南省自然科学基金项目(2023JJ50261) （2023JJ50261）
湖南省普通高等学校科技创新团队支持项目(湘教通〔2023〕233号) （湘教通〔2023〕233号）
邵阳学院研究生科研创新项目(CX2024SY019) （CX2024SY019）
邵阳学院横向项目(2024HX400)。 （2024HX400）
