农畜产品加工学报2025，Vol.45Issue(4)：P.39-50,12.
不同油样与油炸次数对挂糊鸡胸肉品质及油样理化性质的影响
摘要
关键词
油样/挂糊鸡胸肉/风味物质/品质特性/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯小平,白婷,吴欣忆,张璐,熊双丽..不同油样与油炸次数对挂糊鸡胸肉品质及油样理化性质的影响[J].农畜产品加工学报,2025,45(4):P.39-50,12.基金项目
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(24-R-09) （24-R-09）
食品营养与健康四川省高校重点实验室项目(FN25ZX08) （FN25ZX08）
四川旅游学院博士训练营专项科研项目(2023SCTUBSZK12) （2023SCTUBSZK12）
四川旅游学院大学生创新创业训练计划项目(202411552277)。 （202411552277）
