|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|农畜产品加工学报|发酵天麻复配饼干的工艺优化及其品质评价

发酵天麻复配饼干的工艺优化及其品质评价

万龙宇 王潇 赵迅 赵江林 郑晓琴 夏燕莉 彭镰心 向达兵 邹亮 姜良珍

农畜产品加工学报2025，Vol.45Issue(4)：P.23-38,16.
✕
农畜产品加工学报2025，Vol.45Issue(4)：P.23-38,16.

发酵天麻复配饼干的工艺优化及其品质评价

万龙宇 1王潇 2赵迅 1赵江林 3郑晓琴 3夏燕莉 1彭镰心 3向达兵 3邹亮 4姜良珍3

作者信息

  • 1. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106
  • 2. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 四川省农业科学院蚕业研究所(四川省农业科学院特种经济动植物研究所),四川南充637000
  • 3. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 农业农村部杂粮加工重点实验室,四川成都610106
  • 4. 农业农村部杂粮加工重点实验室,四川成都610106 成都市农业科技职业学院,四川成都611130
  • 折叠

摘要

关键词

冠突散囊菌/天麻/发酵/饼干/品质评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

万龙宇,王潇,赵迅,赵江林,郑晓琴,夏燕莉,彭镰心,向达兵,邹亮,姜良珍..发酵天麻复配饼干的工艺优化及其品质评价[J].农畜产品加工学报,2025,45(4):P.23-38,16.

基金项目

成都市科技计划项目(2025-YF09-00041-SN,2024-YF08-00022-GX,2025-YF05-00585-SN) （2025-YF09-00041-SN,2024-YF08-00022-GX,2025-YF05-00585-SN）

国家现代农业产业技术体系项目(CARS-07-B-1) （CARS-07-B-1）

凉山州科技计划项目(LSNY2024002) （LSNY2024002）

四川省科技计划资助项目(2023YFH0105,2025HJRC0046) （2023YFH0105,2025HJRC0046）

四川创新团队项目(SCCXTD-2025-19)。 （SCCXTD-2025-19）

农畜产品加工学报

2097-5805

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文