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黄绿卷毛菇多糖复合保鲜涂膜对金枪鱼贮藏品质的影响

杨帅 徐慧敏 殷小龙 马明珠 缪文华 陈启和 刘政捷 赵亚东

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.311-318,8.
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食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.311-318,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043173

黄绿卷毛菇多糖复合保鲜涂膜对金枪鱼贮藏品质的影响

杨帅 1徐慧敏 1殷小龙 2马明珠 3缪文华 1陈启和 4刘政捷 5赵亚东1

作者信息

  • 1. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022
  • 2. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022 浙江省舟山市水产研究所,浙江舟山316100
  • 3. 浙江省海洋开发研究院,浙江舟山316021
  • 4. 浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州310058
  • 5. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022 浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州310058
  • 折叠

摘要

关键词

黄绿卷毛菇/多糖/复合保鲜涂膜/金枪鱼/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨帅,徐慧敏,殷小龙,马明珠,缪文华,陈启和,刘政捷,赵亚东..黄绿卷毛菇多糖复合保鲜涂膜对金枪鱼贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(4):P.311-318,8.

基金项目

舟山市重大产业科技攻关项目(2024C03004) （2024C03004）

舟山市科技计划项目(2023C61001)。 （2023C61001）

食品与发酵工业

0253-990X

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