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原料配比与打印参数对3D打印米制品制备的影响

李晓丹 刘颖 张智勇 王云光 刘昆仑

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.216-225,10.
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食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.216-225,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043048

原料配比与打印参数对3D打印米制品制备的影响

李晓丹 1刘颖 1张智勇 2王云光 3刘昆仑1

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
  • 2. 中粮面业(濮阳)有限公司,河南濮阳457000
  • 3. 中原粮食集团多福多食品有限公司,河南郑州450000
  • 折叠

摘要

关键词

3D打印/原料配比/打印参数/打印性能/质构特性/微观结构/热力学性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李晓丹,刘颖,张智勇,王云光,刘昆仑..原料配比与打印参数对3D打印米制品制备的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(4):P.216-225,10.

基金项目

河南省重点研发专项(231111111800) （231111111800）

国家资助博士后研究人员计划(GZC20240420)。 （GZC20240420）

食品与发酵工业

0253-990X

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