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三个苹果品种耐受高浓度CO_(2)的品质差异及抗氧化能力分析

肖明君 程傲峰 杜纤纤 冯守千 彭勇

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.117-126,I0001-I0003,13.
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食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(4)：P.117-126,I0001-I0003,13.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043377

三个苹果品种耐受高浓度CO_(2)的品质差异及抗氧化能力分析

肖明君 1程傲峰 1杜纤纤 1冯守千 2彭勇1

作者信息

  • 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
  • 2. 山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安271018
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摘要

关键词

“秦脆”苹果/“瑞雪”苹果/CO_(2)伤害/挥发性香气成分/抗氧化酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

肖明君,程傲峰,杜纤纤,冯守千,彭勇..三个苹果品种耐受高浓度CO_(2)的品质差异及抗氧化能力分析[J].食品与发酵工业,2026,52(4):P.117-126,I0001-I0003,13.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划项目(2023YFD2301000) （2023YFD2301000）

山东省重点研发计划(2024TZXD044,2024TZXD043)。 （2024TZXD044,2024TZXD043）

食品与发酵工业

0253-990X

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