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关键组分互作与温度效应对浓缩草莓清汁贮藏期后浑浊的影响

刘然 赵晓丹 葛丽霞 师恩娟 李根 马寅斐 初乐 赵岩

中国果菜2026，Vol.46Issue(1)：P.1-8,15,9.
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中国果菜2026，Vol.46Issue(1)：P.1-8,15,9.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2026.01.001

关键组分互作与温度效应对浓缩草莓清汁贮藏期后浑浊的影响

刘然 1赵晓丹 2葛丽霞 3师恩娟 4李根 4马寅斐 2初乐 4赵岩4

作者信息

  • 1. 中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250014 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
  • 2. 中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250014 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 3. 沂源县农业技术服务中心,山东淄博256100
  • 4. 中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250014
  • 折叠

摘要

关键词

浓缩草莓清汁/贮藏期/品质变化/后浑浊/花色苷/可溶性蛋白

分类

农业科技

引用本文复制引用

刘然,赵晓丹,葛丽霞,师恩娟,李根,马寅斐,初乐,赵岩..关键组分互作与温度效应对浓缩草莓清汁贮藏期后浑浊的影响[J].中国果菜,2026,46(1):P.1-8,15,9.

基金项目

济南市海右计划产业领军人才本土类(创新团队)创新项目-泉城特色果品基料高值加工关键技术研究与装备开发。 （创新团队）

中国果菜

1008-1038

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