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不同干燥方式及温度对桑葚渣粉体特性、功能活性物质和风味的影响

陈芷华彭健肖更生吴婉玲余元善李璐刘军徐玉娟

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(3)：P.347-357,11.

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(3)：P.347-357,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042901

陈芷华 ¹彭健 ²肖更生 ³吴婉玲 ²余元善 ²李璐 ²刘军 ²徐玉娟²

作者信息

1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225
折叠

桑葚渣/干燥/物理性能/营养指标/风味

轻工纺织

陈芷华,彭健,肖更生,吴婉玲,余元善,李璐,刘军,徐玉娟..不同干燥方式及温度对桑葚渣粉体特性、功能活性物质和风味的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(3):P.347-357,11.

国家蚕桑产业技术体系加工岗位科学家项目(CARS-18-ZJ0506) （CARS-18-ZJ0506）

科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)项目(青年副研究员:R2022PY-QF004)。（高水平农科院建设）

ISSN：0253-990X

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