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流态冰处理对南美白对虾剥壳效率及品质的影响

顾赛麒张典钦金丽敏吴则洋戴王力周绪霞

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(3)：P.309-318,10.

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(3)：P.309-318,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044373

顾赛麒 ¹张典钦 ¹金丽敏 ¹吴则洋 ¹戴王力 ²周绪霞³

作者信息

1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014
2. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 浙江树人学院生物与环境工程学院,浙江杭州310015
3. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室,浙江杭州310014 国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州),浙江杭州310014
折叠

南美白对虾/流态冰/剥壳效率/品质/壳肉分离

轻工纺织

顾赛麒,张典钦,金丽敏,吴则洋,戴王力,周绪霞..流态冰处理对南美白对虾剥壳效率及品质的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(3):P.309-318,10.

国家重点研发课题项目(2023YFD2401505)。（2023YFD2401505）

ISSN：0253-990X

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