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不同品种芒果的香气风味特征解析

葛怡青 陆红梅 吴继红 梁秋瑜 于鑫欣 劳菲

中国果菜2026，Vol.46Issue(2)：P.6-16,11.
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中国果菜2026，Vol.46Issue(2)：P.6-16,11.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2026.02.002

不同品种芒果的香气风味特征解析

葛怡青 1陆红梅 2吴继红 1梁秋瑜 2于鑫欣 3劳菲1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业农村部果蔬加工重点实验室,北京市食品非热加工重点实验室,北京100083
  • 2. 广西壮族自治区水果技术指导站,广西南宁530022
  • 3. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室,国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533
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摘要

关键词

芒果/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用/风味/香气

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

葛怡青,陆红梅,吴继红,梁秋瑜,于鑫欣,劳菲..不同品种芒果的香气风味特征解析[J].中国果菜,2026,46(2):P.6-16,11.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFD2100800) （2022YFD2100800）

中国农业大学教授工作站(20240811) （20240811）

中国热带农业科学院国家热带农业科学中心科技创新团队(CATASCXTD202404) （CATASCXTD202404）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630012025119)。 （1630012025119）

中国果菜

1008-1038

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